grossbestellungen (ab 10 stk.): anfrage via whatsapp / telefon
076 709 37 79
rendez vous
(avec) chez vous
jeweils samstags von 08-12 verkaufen wir am zuger altstadtmarkt beim landsgemeindeplatz am schönen zugersee unsere brote, leckereien und salatsaucen. degustieren erwünscht, komm vorbei und lerne uns kennen. wir freuen uns auf deinen besuch.
wenig hefe
& viel zeit
all unsere brote geniessen mindestens 24h teigruhe. bei den focaccia geht es noch gemütlicher zu und her: sie dürfen 30h liegen. pro kg teig verwenden wir im durchscnitt 0.5g hefe. dies entspricht 1/80 eines hefewürfels und ist auch gerade 80 mal weniger als bei konventionell hergestelltem brot.
So sind die brote viel besser verdaulich, viel länger haltbar und dazu noch viel intensiver in geschmack und aroma. jede minute lohnt sich für geschmack und qualität.
süss
& salzig
ob süss, salzig, gross oder klein, darf's etwas aus der backstube sein?
wir kreieren auf bestellung gerne nach ihren wünschen: apérogebäck, spezialbrote, kleine süsse naschereien, torten und kuchen. probieren sie unsere köstlichkeiten jeweils samstags am wochenmarkt in zug.
kuchen
& torten
wir verwöhnen sie und ihre gäste mit unseren hausgemachten torten- oder kuchenklassikern. auf wunsch schaffen wir individuell gefüllte und dekorierte biscuittorten, backen saisonale cakes mit dem gewissen etwas oder sorgen für süsse finger mit unseren kleinen saftigen doppelgugelhüpfli.
bio-zutaten
& saisonalität
nur wenn gutes reinkommt, kommt dabei gutes raus. für unsere brote verwenden wir nur beste und wenn möglich immer lokale bio-zutaten und verzichten komplett auf zusatz- oder konservierungsstoffe. zudem orientieren wir uns bei unseren spezialgebäcken an dem, was die saison gerade hergibt. erdbeerküechl gibts bei uns nur im juni / juli. danach springen die him- und brombeeren ein um dann später von zwetschgen, äpfeln und birnen abgelöst zu werden.
handwerk
& leidenschaft
jedes einzelne unserer focaccia wird von hand angerührt, geteigt und belegt. ob ein gutes brot entsteht, sieht man generell bereits am teig. wir dehnen, falten und ziehen unsere gekneteten teige mehrmals manuell auf. so spüren und führen wir sie direkt mit unseren händen. auch sonst sind ausseer den rührwerken und dem ofen keine maschinen in unserer backstube im einsatz.
galerie
unsere backwaren
